今天是
  • 对号入座吃药膳
    来源:健康报  日期:2011-6-23  
  •       药膳有别于普通饮食,是一种兼有饮食美味与药物功效的特殊膳食。好的药膳既对人体养生防病有积极作用,又有良好的营养效果,还能激起食欲。药膳如果用得好可收到治病养生的功效,而滥用药膳则会引起不适和疾病。

      以治疗疾病为目的的药膳,进行药物和食物的选择时应与辨证论治相结合。而我们日常生活中的养生保健药膳,也应考虑到个人体质与节气。以下简单介绍几种与体质有关的常用药膳:

      适合压力大的上班族:大枣粥、山药粥

      现在因为工作节奏快,上班族压力大,有很多人会出现面色萎黄、口唇色淡、倦怠乏力、神疲气短、少气懒言、四肢乏力、慵懒疲劳、血压偏低、头晕、经常腹胀、排便无力等情况。在中医体质分类上,这些人属气虚质人群。此类人群食用药膳以补脾、健脾为主,宜吃性平偏温、有补益作用的食物。常用且方便的药膳是大枣粥和山药粥,它们具有补中益气、健脾养胃的功效。

      适合“富贵病”患者:冬瓜山药汤、陈皮红豆鲤鱼汤

      最受富贵病青睐的体质是痰湿质。痰湿质的人多数心宽体胖、腹部松软肥胖、皮肤出油、汗多、眼睛浮肿、容易困倦,以中老年人为主,男性居多。痰湿体质的人多喜欢吃甜腻的食物,不爱运动。此种体质的人食用药膳的原则以健脾祛湿为主,饮食宜清淡,少甜少油腻。可用的药膳有冬瓜山药汤和陈皮红豆鲤鱼汤。其中冬瓜山药汤具有益气健脾除湿的功效,陈皮红豆鲤鱼汤具有健脾化痰除湿的功效。

      适合过敏患者:抗敏粥

      随着环境改变及工作压力增加,很多人患上了过敏性疾病,出现鼻塞、流鼻涕、喷嚏不断,浑身瘙痒,皮肤易出现紫红色瘀点、瘀斑等症状。过敏体质的人食用药膳的原则以补气益血、理通经脉为主,要少吃过于寒凉、辛辣刺激、高蛋白和高热量的食物。可选择的药膳为抗敏粥:白术15克、防风15克、黄芪20克、乌梅15克放砂锅中加水煎开,再用文火煎成浓汁,取出药汁后,用汁煮粥。抗敏粥具有益气祛风固表的功效。

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