2008-7-11 16:32:52 新闻来源：健康时报

      江苏省人民医院营养科主任李群：人体空腹时胃酸分泌量增多，而西红柿含有大量的果胶、柿胶酚以及可溶性收敛剂成分，这些物质容易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解的块状物．空腹吃易引起胃胀、胃痛。

      番茄做莱肴以制成汤为好。番茄入汤，苹果酸和柠檬酸被溶解于汤中，可帮助胃液对脂肪、蛋白质进行消化，所以吃了油腻食物后喝点番茄汤有助消化。

（责任编辑：田园）