因汶川大地震造成的伤员，目前已陆续转到各地医院救治。不少医院还特意请了四川籍厨师为病人做饭，以提高其生活质量。然而，有不少读者来电话咨询，以麻辣为主的四川菜，适合骨折患者食用吗?
解放军305医院骨科关节和创伤组长高巍：麻辣为主的菜肴，最好少给骨折患者食用，取而代之的应是“三类”食物：(弱)碱性食物、矿物质丰富的食物，以及多喝水。
被抢救出来的骨折患者，因受伤肢体长时间被重物压迫，血液循环不畅通，肌肉会产生大量酸性代谢物，这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀，甚至是肌细胞坏死，因此康复期的患者要多食用牛奶、豆制品、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果等(弱)碱性食物，以中和体内多余的酸性成分，加快伤口愈合。
之所以强调喝水，也是为加快体内的酸性成分尽快排出。有的骨折患者可能不理解，本来就行动不方便还让多喝水，来回的移动不影响骨折愈合吗? 其实，恰恰相反，小便次数减少会给骨折患者带来另一个麻烦——便秘。原因是骨折患者活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少很容易大便干燥。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重，同时还可多吃菠菜、白菜、芹菜等含纤维素多的蔬菜，以缓解大便干燥。
第三类是矿物质丰富的食物，就是大家常说的磷、镁、钾、钠、锌、锰等。其中，给大家推荐在骨折愈合中起着重要作用的锌，多食用蘑菇、海产品、黄豆；含锰较多的是麦片、蛋黄；含铁较多的是动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜。这些矿物质元素也被称为“综合性”的骨营养素，有意识多食用有利于骨折尽快愈合，使骨骼更坚硬。
另外，除饮食讲究外，需要强调的是，地震后的骨折患者和其他患者一样，要进行必要的心理辅导，帮助他们从心理上接受残疾的身体，同时还要进行必要的肢体锻炼，以增强肌肉力量，使病情尽快痊愈。
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